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学习灌汤烧饼一对一教学小吃技术培训

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2019-11-15,10:31:27
举 报

费用:300元

所在区域:河南 - 平顶山 - 鲁山 - 河南新乡市

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学习灌汤烧饼一对一教学小吃技术培训

灌汤烧饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃,它是源于河南的特色传统名点,深受当地居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的烧饼饼内,继续烙后烤制而成,饼皮酥脆蛋鲜香。灌汤烧饼用的是发面饼不同的是,烙这种烫面饼多放一点油更好吃,当然也依个人口味添加辣酱,甜面酱等。
烧饼煎烤用平底鏊,先在鍪内倒一两菜籽油,将卷好的形似“蜗牛”的小圆饼逐个排放在鏊里。鏊下的火力要分布均匀,散在周围,而鏊上的火力则要集中在鏊的中心,这样才能使酥饼涨发,心子提起。待三分钟后,提开上鏊,给酥饼淋一点清油,逐个按火色情况调换位置,防止烤焦,再将上鏊盖上,一分钟后将酥饼翻身调换位置,达到火色均匀,两面金黄即成。
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